Cómo Beber Café Apropiadamente (Tu Guía para Beber Café)
Cómo Beber Café Apropiadamente (Tu Guía para Beber Café)
El arte de hacer café puede no parecer el tipo de tema que esperaría ver en una publicación como esta. Pero no hay razón por la que no deba cubrirse: usamos la cafeína como una herramienta de productividad y estilo de vida, usándola para despertarnos por las mañanas, mantenernos más tiempo de lo habitual cuando se acercan los plazos y surgen emergencias, e incluso para mejorar los efectos. de siestas de veinte minutos conocidas como “siestas con cafeína”.
No todo el café se crea igual: algunos métodos de entrega proporcionarán más sabor y cafeína que otros. También hay diferentes consejos y trucos que puede aplicar para sacar más cafeína del grano y ponerla en la taza durante el proceso de elaboración.
Nota: Ni siquiera intentes convencerme de que el café es malo y que debería eliminarlo de mi estilo de vida. Aunque me convenzas intelectualmente, he gastado demasiado dinero en el hábito como para cambiar de opinión ahora.
Y si quieres saber cómo defenderte de los agresores de nuestra fe, mira este artículo que escribí.
Tabla de contenido
- Tirar el instante
- Comprar café más barato – Arábica vs Robusta
- Gaste su dinero en el molinillo
- Mito: tueste más oscuro = más cafeína
- Qué comprar
Tirar el instante
No deberías estar bebiendo esa basura instantánea. Sabe a basura. Pero el sabor no es el enfoque más central de este artículo: la entrega de cafeína sí lo es. En esa nota, aún debe tirar el instante.
¿Depende de su taza matutina de café instantáneo para «ponerse en marcha»? Aquí está el desglose del contenido de cafeína en una variedad de tipos de café gracias a Energy Fiend, en miligramos de cafeína por onza de bebida:
- Café (preparado): 13.44
- Café (goteo): 18.12
- Café (espresso): 51,33
- Café (instantáneo): 7,12
Y por el bien de la comparación:
- Coca-Cola Clásica: 2.88
- Coca-Cola Light: 3.75
- Dr. Pimienta: 3.42
- Rocío de montaña: 4.58
- toro rojo: 9,64
En resumen, mientras que el instantáneo puede dar mejores resultados que la mayoría de los refrescos, es el de peor desempeño entre varios tipos de café en la entrega de cafeína. También puede notar que las bebidas energéticas como Red Bull no se comparan con un café preparado decentemente.
Comprar café más barato – Arábica vs Robusta
Así que dije una taza de café «medio decente» en el titular. Este punto en particular no tiene absolutamente nada que ver con la decencia del gusto; lo que estoy a punto de sugerir en realidad empeorará el sabor, y la verdad sea dicha, nunca elegiría hacer esto yo mismo, como un aficionado a la preparación de espresso que lo hace por el sabor. Pero si bebe café únicamente por la cafeína, su elección podría ser diferente.
Hay dos tipos de café en grano: arábica y robusta. Los pros y los contras de cada uno se pueden resumir fácilmente.
- Arábica sabe mucho mejor, pero tiene alrededor del 1% de contenido de cafeína.
- robusta sabe a pelo de mono, pero tiene un contenido de cafeína de alrededor del 2%.
Si odias el café sin importar de qué tipo sea, opta por el robusta para que puedas obtener más cafeína mientras bebes menos.
Si le importa la calidad de los granos, es posible que desee buscar un grano arábica que se cultive por su contenido de cafeína superior al promedio.
Gaste su dinero en el molinillo
¿Está pensando en gastar unos cientos en una máquina de espresso y comprar un molinillo de $ 20 para acompañarlo? Piensa otra vez.
Cuando se trata de equipos de café, el molinillo es la pieza de equipo más importante y también es uno de esos dispositivos molestos en los que debe pagar cantidades de dinero bastante respetables por algo que hace el trabajo correctamente, dependiendo de cuál sea ese trabajo. No estoy tan familiarizado con el mercado estadounidense, pero el gasto mínimo absoluto para un molinillo de calidad que produce espresso, prensa francesa, filtro y percolador es de aproximadamente AU $ 220 (US $ 150) en este momento.
El espresso no se puede hacer sin una molienda fina. Los molinillos baratos no pueden moler lo suficientemente fino. El nivel de molido y el nivel de presión del apisonador son los dos factores que generalmente afectan el tiempo de vertido, que debe estar entre 23 y 30 segundos para un trago de espresso. Un molinillo barato y una máquina de espresso barata generalmente le darán un vertido de 10 segundos, lo cual es demasiado rápido. Por otro lado, muele demasiado fino y ahogarás tu máquina y no saldrá nada.
Cuando se trata de presupuestar su equipo, Mark Prince de CoffeeGeek.com recomienda que un presupuesto de US $ 300 para la máquina de espresso y el molinillo debe comenzar con una división de $ 150 designados para la máquina y $ 150 designados para el molinillo, y puede retroceder lentamente de la parte de los fondos dedicados al molinillo a medida que aumenta su presupuesto.
Pero lo que te importa es el cafeína, ¿derecho? Un café elaborado con una molienda más fina produce un mayor contenido de cafeína que uno elaborado con una molienda gruesa. Si bien el café preparado en nuestra lista anterior tenía un contenido de cafeína más bajo que el café de goteo, la prensa francesa sabe mucho mejor y si sigue estas instrucciones para la elaboración de la prensa francesa del fundador de Sweet Maria’s, debería poder obtener una taza de café de émbolo. que tiene más impacto. Por supuesto, dudo que ese sea su motivo para elaborar cerveza de esa manera, pero funciona.
Una nota: solo porque la prensa francesa, el percolador y el café de filtro le permitirán obtener una molienda más gruesa, todavía tienen que ser moliendas uniformes. Eso significa que su molinillo promedio de $ 20 no funcionará.
Café turco requiere una molienda aún más fina que el espresso y debería producir una alto contenido de cafeína (aunque no tengo evidencia), lo que puede explicar por qué los dos bebedores de café turco dedicados que conozco siempre se gritan el uno al otro.
Mito: tueste más oscuro = más cafeína
No es verdad. es un mito El nivel de tueste en realidad tiene muy poco impacto en los niveles de cafeína en el café, así que siéntete libre de experimentar con diferentes niveles de tueste y descubre cuál sabe mejor para ti sin sentirte privado. Intuitivamente hablando, habría pensado lo contrario: que un proceso de tueste más pesado destruiría más cafeína que un tueste más ligero, pero eso tampoco es cierto.
El contenido de cafeína de un grano está influenciado por su tipo y origen, no por el nivel de tueste.
Qué comprar
Así que quiere dejar de beber instantáneamente pero no sabe qué tipo de equipo de café o método de preparación elegir. Mis recomendaciones…
Quieres barato y conveniente. Consigue una prensa francesa y un molinillo decente. Cualquier prensa francesa funcionará (no se preocupe si su modelo está aislado o no, porque después de diez minutos su café estará rancio de todos modos), y no necesita un molinillo que pueda moler particularmente fino, pero sí necesita uno que muele uniformemente , así que consigue un molinillo de rebabas. No compre uno de esos pedazos de chatarra «whipper-snipper».
Quieres calidad y cafeína. No quiere decir que no pueda obtener una infusión de calidad de una prensa francesa: los corredores de granos y los tostadores usan la prensa francesa para probar los granos porque el espresso arruina muchas de las sutilezas del sabor, pero si desea empacar mucha cafeína en un taza de café de calidad y tal vez elegir una forma de arte complicada pero fascinante, recomiendo la preparación de un espresso.
La elaboración de espresso es divertida y complicada, y a veces difícil (regularmente difícil al principio). La taza de café resultante es mucho más una creación propia que el café preparado normal debido a todas las variables involucradas. Y en mi opinión, es el mejor sabor. En este caso, necesita una máquina de espresso decente en la que haya investigado mucho y un molinillo de alta calidad: es una opción que requiere más dinero y más investigación sobre el equipo que compra.
